Bagt torskerogn

Print Recipe
Bagt torskerogn
Det er tid for frisk torskerogn, og jeg har været heldig at få en hel stor torskerogn, som jeg har tilberedt i ovnen. Super lækkert både til frokost og til aftensmad.
Print Recipe
Bagt torskerogn
Det er tid for frisk torskerogn, og jeg har været heldig at få en hel stor torskerogn, som jeg har tilberedt i ovnen. Super lækkert både til frokost og til aftensmad.
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Tilberedningstid 20 minutter
Ventetid 30minutter
Ingredienser
Antal personer:
Enheder:
Ingredienser
Antal personer:
Enheder:
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Tilberedningstid 20 minutter
Ventetid 30minutter
Instruktioner
  1. Torskerognen hældes ud af hinderne i en stor skål. Brug evt. et piskeris for at få det hele med. Tilsættes salt og peber og hældes i et smurt ildfast fad.Torskerognen hældes ud af hinderne i en stor skål. Brug evt. et piskeris for at få det hele med.
Tilsættes salt og peber og hældes i et smurt ildfast fad.
  2. Læg tynde skiver smør ovenpå torskerognen. Læg tynde skiver smør ovenpå torskerognen.
  3. Sættes i en forvarmet ovn ved 150 grader i 20-30 min. til den har en gylden overflade. Prøv med en pind om torskerognen er fast. Den må endelig ikke få for meget, da den så bliver tør.Sættes i en forvarmet ovn ved 150 grader i 20-30 min. til den har en gylden overflade.
Prøv med en pind om torskerognen er fast. Den må endelig ikke få for meget, da den så bliver tør.
  4. Torskerognen skæres i skiver og anrettes sammen med tomat, limeskiver, rød peberfrugt og lidt brøndkarse til pynt. Server groft rugbrød til. Torskerognen skæres i skiver og anrettes sammen med tomat, limeskiver, rød peberfrugt og lidt brøndkarse til pynt.
Server groft rugbrød til.
  5. Den bagte torskerogn kan også fryses! Skær torskerognen i mindre stykker og brug det til frokost. Optøet torskerogn deles med en gaffel og tilsættes mayonnaise, skyr, citronsaft. Pynt evt. med finthakket agurk. Smager dejligt på et stykke rugbrød.
Del denne opskrift

Lammekrone

Print Recipe
Lammekrone
Print Recipe
Lammekrone
Rating
Stem: 1
Bedømmelse: 5
Dig:
Bedøm denne opskrift
Antal personer 4personer
Ingredienser
Antal personer: personer
Enheder:
Ingredienser
Antal personer: personer
Enheder:
Rating
Stem: 1
Bedømmelse: 5
Dig:
Bedøm denne opskrift
Antal personer 4personer
Instruktioner
  1. Hvis ikke slagteren har gjort det, skal man skrabe benene fri, så der er et lille skaft at holde i. Se billedserien nedenfor.
  2. Kødet lægges i et fad med en blanding af yoghurt, knust hvidløg, sennep akaciehonning, timian, marokansk mynte samt salt og peber. Fadet sættes i køleskab 2-3 timer.
  3. Det marienrede kød bindes op med en kødsnor med kødsiden indad. Sættes på grillen og steger ca. 1 time ved 200 grader C indtil kødet har en temperatur på 62 grader. Inden udskæringen hviler stegen i 10-15 min.
  4. Sauce Hvis slagteren har givet dig nogle ekstra lammeben med, kan du lave en dejlig sauce. Kog benene sammen med: 2 skalotteløg 3 forårsløg 300 g frosne skovbær 1 flaske rødvin 100 g bacontern 1 fond du chef vegetable fra Knorr lidt chili. Koger i 3-4 timer. Saucen sies og koges ind med piskefløde. Denne portion er så stor, at man med fordel kan fryse halvdelen (uden fløde) til en senere anledning.
Recipe Notes

Se hele processen i dette slidehow

Del denne opskrift

Fiskefrikadeller

Print Recipe
Fiskefrikadeller
Mine børnebørn elsker disse fiskefrikadeller. Torsken kan også suppleres med lidt frisk laks og forårsløg.
Print Recipe
Fiskefrikadeller
Mine børnebørn elsker disse fiskefrikadeller. Torsken kan også suppleres med lidt frisk laks og forårsløg.
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Antal personer 4personer
Forberedelses tid 15minutter
Tilberedningstid 30minutter
Ventetid 1time
Ingredienser
Antal personer: personer
Enheder:
Ingredienser
Antal personer: personer
Enheder:
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Antal personer 4personer
Forberedelses tid 15minutter
Tilberedningstid 30minutter
Ventetid 1time
Instruktioner
  1. Løgene blendes sammen med æggene. Fisken tilsættes sammen med mælk og maizena og salt. Friskkværnet peber.
  2. Fiskefarsen sættes i køleskab i ca. 1 time.
  3. Formes til frikadeller, som steges på panden i en blanding af olie og smør. Steges ca. 8 min. på hver side ved middel varme til de er pænt brune.
  4. Serveres med nye kartofler og remouladen, som anført nedenfor.
Recipe Notes

Tilbehør:
Bland Piccalilly (luksus remouralde puré) med lidt skyr eller yoghurt.
Så har du en dejlig remoulade til fiskefrikadellerne.

Del denne opskrift

Brombæris

Print Recipe
Brombæris
Denne is er lavet på basis af frosne brombær. Friske bombær kan selvfølgelig anvendes.
Print Recipe
Brombæris
Denne is er lavet på basis af frosne brombær. Friske bombær kan selvfølgelig anvendes.
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Antal personer 8personer
Forberedelses tid 15minutter
Tilberedningstid 1time
Ventetid 2-3timer
Ingredienser
Antal personer: personer
Enheder:
Ingredienser
Antal personer: personer
Enheder:
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Antal personer 8personer
Forberedelses tid 15minutter
Tilberedningstid 1time
Ventetid 2-3timer
Instruktioner
  1. Brombær og sukker koges i ca. 5-10 min. Presses igennem en sigte, så alle de små hårde kerner er tilbage i sigten. Brombærkoncentratet sættes i køleskabet
  2. Æggeblommer og rørsukker piskes til en tyk masse. Tilsættes det afkølede brombærkoncentrat. Fløden piskes til skum og vendes i ægge/brombær.
  3. Ismassen køres på en ismaskine i ca. 30 minutter og fryses et par timer inden den kan spises. Kan også fordeles i små forme, som vendes ud på tallerken ved serveringen og pyntes med friske brombær.
Del denne opskrift

Kammuslinger med avocadocreme

Print Recipe
Kammuslinger med avocadocreme
Print Recipe
Kammuslinger med avocadocreme
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Antal personer 4personer
Ingredienser
Antal personer: personer
Enheder:
Ingredienser
Antal personer: personer
Enheder:
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Antal personer 4personer
Instruktioner
  1. Muslingeskallerne smøres med lidt smør. Kammuslingerne fordeles i skallerne.
  2. Avocado, hvidløg, chili, olivenolie, limesaft samt salt og peber blendes til en pure. Denne pure lægges i en sprøjtepose og fordeles over kammuslingerne. Drysses med revet parmensanost. Grilles ca. 10-15 min. til skorpen er gylden.
  3. Serveres med japansk tangsalat. Det kan købes som frostvare, men de fleste fiskeforretninger har efterhånden også den friske tangsalat.
Recipe Notes

Denne ret er inspireret fra vores rejse i sommer til Nordspanien, hvor vi fik serveret kammuslinger. Vi tog skallerne med hjem.
Vi har efterfølgende erfaret, at Nordic Seafood fremstiller en pose med 18 kammuslinger med rogn, som ligger i skaller. Vi har købt disse i Irma, og det kan jeg godt anbefale.

Del denne opskrift

Krabbe Dip

Print Recipe
Krabbe Dip
Denne opskrift, som jeg har fået af en veninde, kan anvendes både som forret, men også til et velkomstglas før en middag.
Print Recipe
Krabbe Dip
Denne opskrift, som jeg har fået af en veninde, kan anvendes både som forret, men også til et velkomstglas før en middag.
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Antal personer 8personer
Tilberedningstid 15minutter
Ventetid 3-4timer
Ingredienser
Antal personer: personer
Enheder:
Ingredienser
Antal personer: personer
Enheder:
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Antal personer 8personer
Tilberedningstid 15minutter
Ventetid 3-4timer
Instruktioner
  1. Flødeosten røres med Worchestershire Sauce, citronskal, citronsaft, løg, hvidløg, salt og peber. Ostemassen lægges i et fad og overhældes med chilisaucen.
  2. Vandet hældes fra krabbekødet, findeles med en gaffel og lægges ovenpå ostemassen.
  3. Til sidst skylles persillen, hakkes groft og fordeles på fadet.
  4. Tilberedes 3-4 timer før det skal spises og sættes i køleskab. Serveres med små chips, grøntsags-chips eller tyndtskåret ristet rugbrød
Del denne opskrift

Frikadeller

Print Recipe
Frikadeller
Grundfars til 2 personer i 2 dage
Print Recipe
Frikadeller
Grundfars til 2 personer i 2 dage
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Tilberedningstid 30min.
Ingredienser
Antal personer:
Enheder:
Ingredienser
Antal personer:
Enheder:
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Tilberedningstid 30min.
Instruktioner
  1. Løg og hvidløg hakkes. (Jeg bruger en minihakker på en stavblender). Kødet røres sammen med hakkede løg/hvidløg, æg, mælk, kartoffelmel, rasp, muskat, salt og peber. Halvdelen af farsen tilsættes kapers, fetaost og chili.
  2. Farsen formes til frikadeller, som steges i rapsolie og smør på varme pander. Jeg fryser den ene slags frikadeller. Så er der altid en hurtig ret en dag man har travlt.
  3. Tomatsalsa: Avocado, rødløg, tomater og rød peber skæres i tern. Balsamico og olivenolie piskes sammen og smages til med salt og peber. Det hele blandes sammen og suppleres med friske krydderurter. Trækker 15-20 min. inden serveringen.
Recipe Notes

Tips
Tilsæt evt. andre krydderier til din fars, fx oregano, timian, basilikum

Del denne opskrift

Om os

  • Dej til baguettes

Velkommen

Jeg hedder Anne-Grethe og sammen med min mand, Allan, laver vi dejlig mad i vores køkken, men også ude på grillen.

Det er snart 1 år siden jeg etablerede hjemmeside, hvorfor tiden nu er inde til opdateringer og nyt look..
Der ligger nu et beskedent antal opskrifter, men der kommer flere efterhånden.

Du kan klikke i slideshowet ovenfor og komme direkte ind til en opskrift. – Der findes dog mange flere opskrifter, hvis du klikke i menuen ovenover.

Ved hver opskrift findes et print-ikon til udskrivning af opskriften.

Opdateret 5. februar 2016

Rating
Stem: 1
Bedømmelse: 5
Dig:
Bedøm denne opskrift
Rating
Stem: 1
Bedømmelse: 5
Dig:
Bedøm denne opskrift
Del denne opskrift
 

Rødfisk

Print Recipe
Rødfisk
Rødfisken er en dejlig fast fisk og en lækker spise.
Print Recipe
Rødfisk
Rødfisken er en dejlig fast fisk og en lækker spise.
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Ingredienser
Antal personer:
Enheder:
Ingredienser
Antal personer:
Enheder:
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Instruktioner
  1. Grøntsagerne skrælles og skæres i passende stykker og lægges i et ildfast fad. Drysses med rodfrugtskrydderierne samt et par friske timiankviste og overhældes med olivenolie.
  2. Jeg lægger altid rødbederne i siden, da de jo farver meget. Sættes i en forvarmet ovn ved 200° i 30 min.
  3. Sauce: Løgene simrer i den varme rapsolie til de er let gyldne. Tilsættes hvidvin og herefter saften af 1 lime. Dette koges ind til det halve. Smages til med chili og akaciehonning. Blendes til en fin sauce.
  4. Rødfisken skrabes for slim og skæl – skrab fra halespidsen. Derefter skæres fisken i passende stykker. Lav 2-3 snit i skinnet inden det vendes om og krydres med salt og peber. Sættes på køl indtil grøntsagerne er ved at være færdige. Steg fisken i rapsolie og lidt smør med skindsiden nedad ved meget stærk varme i et par minutter. Læg herefter låg på panden og sluk for pladen og lad det stå et par min. Herefter er fiskekødet flot hvidt og rigtig lækkert og klar til servering.
  5. Rødfisken anrettes på tallerken sammen de ovnbagte grøntsager samt rød peber og tomat i tern, iblandet hakket persille. Den syrlige sauce med pift af chili giver retten lidt ekstra kant.
Del denne opskrift

Elgsteg

Print Recipe
Elgsteg
En elgsteg er svær at lave bare til to, derfor er denne opskrift til 8 personer.
Print Recipe
Elgsteg
En elgsteg er svær at lave bare til to, derfor er denne opskrift til 8 personer.
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Ingredienser
Antal personer:
Enheder:
Ingredienser
Antal personer:
Enheder:
Rating
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Instruktioner
  1. Tilberedning Marineres i 1 døgn i marinaden.
  2. Kødet tørres af med køkkenrulle. Krydres på alle sider med salt, peber og hvidløgspulver. Overfladen dækkes med smørskiver, hvorefter den dækkes med bacon, lagt i flet hen over stegen. Sættes i en gasgrill og steger ved 80 grader i 7-8 timer til en kernetemperatur på 57 grader. Vi har anvendt en Weber Genesis gasgrill til formålet.
  3. Hviler indpakket i alufolie i 15 min. inden udskæring.
  4. Sauce Såfremt du har ben fra elgkødet samt afskåret elgkød til rådighed, kan flg. anbefales: Benene lægges i en gryde med vand, koger op og tilsættes: Det hele småkoger i 4-5 timer, evt. tilsættes der mere vand undervejs. Såfremt man ikke har ben til at koge fond på, kan man i stedet anvende vildtfond. Saucen sies og får lov til at koge yderligere ind, tilsat blåskimmelost, som presses gennem.
  5. Sies herefter endnu en gang og tilsættes ¼ liter piskefløde og smages til med salt og peber. Evt. kan der tilsættes tyttebærsyltetøj gennem sigte.
Recipe Notes

Tilbehør

1 stort bundt broccoli deles i små buketter, drysses med lidt salt og tilberedes i mikroovn på fuld effekt i 2 ½ min.

Serveres yderligere med frisk jordbær- og druesalsa.
Se denne opskrift under "tilbehør"

Del denne opskrift